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卤水有时可缺,但醋、麻油、蒜瓣断不可缺。无为人吃板鸭甚至有专门名词,叫斩板鸭,斩字用方言说,很变调,却极有味,仿佛带着板鸭香。
无为板鸭为地理标志证明商标。又称无为熏鸭,是无为县传统***名食,已有100多年历史。
无为板鸭有人说又叫熏鸭,想是讹传,地道的无为人从不这么叫,即便在外地,也都叫无为板鸭,这名字早已深入骨髓,雷打不动了。
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